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位在文化中心附近的江戶龍鍋物料理,是以頂極海鮮鍋物跟日式套餐為主的,主廚善用當日的新鮮魚貨跟頂極海鮮創造出奢華佳餚美饌,要到店家,可以搭捷運橘線文化中心站三號出口,可以步行抵達,附近有不少停車場,就算是開車也很方便,交通上很便利.
江戶龍鍋物料理之前跟朋友來用餐過一次,那次對某些部份頗有微詞,但這次再訪,對於餐點就大為改觀,可見得店家一再進步,而且這次再訪,客人不少,已經有固定的客源存在囉.
店內的環境帶點奢華,挑高的屋頂更顯氣派,用餐起來也很舒服,在這裡,可以多人用餐,有吧台也很適合單人用餐.
一進門旁的活跳跳海鮮食材,讓寶貝一進門就開心的不得了.
桌上已經備好沾醬跟小菜,那芝麻沾醬超好吃,味道濃郁,搭配鍋物很合適,老公也很喜歡.
這天來用餐,我們一個人吃的是1000元的無菜單料理,包含沙拉/前菜/海鮮/魚類/肉類/刺身/湯品/食事/甜點,另一人是南非活鮑魚跟北寄貝綜合海鮮盤的鍋物料理,但這天因為北寄貝有一些衛生細菌的問題,店家在告知後,不出北寄貝,換了生蠔,而湯頭可以選擇日式昆布或是義式番茄,我們選了昆布鍋.
鍋物的蔬菜盤.
還有葛粉條,煮過之後好Q,很好吃.
上方的日式沙拉是無菜單料理的,吃起來酸味帶點清爽,下面日式豆腐則是鍋物料理的前菜.
無菜單料理的前菜~日本大黑豆吃起來大顆又帶點甜,寶貝很愛.
金山寺味噌佐小黃瓜,味噌不死鹹,帶點甘味,好吃.
玉子燒,口感剛剛好,不會太乾口.
無菜單料理的刺身~~選用當日新鮮魚貨做搭配,生魚片都很新鮮.
無菜單料理~~綠竹筍佐明太子醬.
不僅有竹筍,上面還有一些蟹肉跟栗子,竹筍很甜很嫩,很好吃.
昆布鍋的湯頭超好喝~~老公喝了不少碗,尤其在最後煮完海鮮,湯頭更是鮮甜.
綜合海鮮盤上桌,吸睛度百分百,一旁的沙漏很特別,不一樣的海鮮有不一樣的煮法時間,旁邊有立牌說明,話說回來,上回我跟友人來用餐時,服務人員就没特別說明,結果一堆海鮮都煮過頭,這回說明很清楚囉.
綜合海鮮盤有大紅赤蝦,南非活鮑魚,鮮魚片,鮮蛤,鮮蚵,魚漿,很豐盛的一盤,一旁還有清酒,加入當湯底,湯頭會更甜,但因為我們帶寶貝前往,所以没加進去,有點小可惜.
大紅赤蝦,很大隻,吃起來很過癮,肉質札實.
活鮑魚上桌時還在蠕動呢,真的是活海鮮,而且不小顆,照著時間下去煮,海鮮都不會煮的太老,尤其是鮑魚,煮完軟嫩,甜味十足,很好吃.
無菜單料理的肉類~~霜降牛小排胡麻陶板燒.
一上桌,好濃的胡麻香味,趕緊將肉片拿下去煮,牛肉不要燒得太熟,搭上胡麻醬,很對味,沾了胡麻醬汁的烏龍麵很順口,咕溜的滑下喉.
生蠔上桌,中間擠上金桔,爽口没腥味.
無菜單料理的炸天婦羅,有蝦子/茄子/青紅椒/香菇,沾料有蘿蔔泥沾醬,抹茶鹽,另一款鹽,因為没沾取,所以也没注意到是什麼.
炸物這天有點小油膩,感覺油要再瀝乾一點.
無菜單料理~~握壽司,說到壽司,上回單點一次,壽司小小口,生魚片也是小片,這回再吃,跟之前觀感已不同,是大大滿足,我吃比目魚側邊,富有油脂度,好吃.
無菜單料理的湯品~~生海苔湯,湯頭清甜帶點薑味,寶貝把這碗湯喝光光.
吃到後面,肚子已經撐著了,完全忘記還有鍋物料理的黃金粥,上次來訪的黃金粥是在廚房煮好端一小碗上桌,害得我跟友人大大失望,畢竟吃鍋物料理,那湯頭很甜啊,要是在桌邊煮黃金粥,一定更有看頭,這回再訪,店家做了不同的處理,太棒了.
要煮好吃的黃金粥,要等一下,待湯頭熬煮米飯至入味,撒上海苔跟蔥花,就是美味的一碗粥品了.
不囉嗦,這回用海鮮湯頭煮的黃金粥,有別於上次的淡味,整個粥品濃郁富甜味,我好喜歡,一口接著一口,熱呼呼的下肚,好吃好吃.
最後甜點有黑糖奶酪(冰)跟紅豆八寶湯(熱)可以選擇,黑糖奶酪的黑糖濃郁,紅豆八寶湯滿滿的饀料,又是滿足的結尾.
這天用完餐,發覺江戶龍鍋物料理推出的無菜單料理,餐點豐富,而且份量不少,口味上大致都挺喜歡的,至於鍋物料理,維持高標準的食材,吃得到新鮮,不過這天店家生意很好,人手明顯略為不足,會漏掉倒茶之類的小服務,希望再予以改進,就會更完美囉.
江戶龍鍋物料理
高雄市苓雅區和平一路168號
TEL: 07-2233282
週一至週日 11:30~~14:30 , 17:30~~21:30
(以上為個人當天食後心得,並非代表所有人)
延伸閱讀 貼心服務棒的日本料理壽司店 江戶龍一店
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