便宜坊烤鴨始於西元1416年,燜爐烤鴨在烤製過程中不見明火,為綠色環保烤鴨,烤後的鴨子,皮酥裡嫩.
(用餐時間為三月底,菜單應有所更動,以店家為主)
得知店家在香蕉碼頭的河邊集團開始試賣,我們就衝了,把文延到現在才寫,有點過意不去.
來用餐的時候,便宜坊的大門還在裝修,我們是從另一邊河邊婚宴餐廳過去的,現在正門應該可以進去囉.
裝潢古色古香,我們覺得很適合宴客,或是多人來用餐,那時只有整桌桌菜或是半桌桌菜,我們選擇半桌,約了同事一起去品嚐,不過得知現在店家也有推出兩人餐點,會更好點餐許多.
桌上先有小菜,另一盤是鴨筋之類的,還蠻不錯,口感脆脆的.
這是六人菜色,先說結果,我們吃完覺得這菜色七八人吃應該没問題,因為我們是撐著肚子回家的.
天府口水雞,用花生醬取代芝麻醬,加上秘製紅油,吃起來跟一般吃到的味道真的有些不同,花生的味道算濃,吃起來没有想像中那麼油膩,那麼重口味.
老北京三寶,一次可以吃到香椿豆,桂花醃漬蕃茄,以及豆醬三種最道地的北京風味.有點忘了左邊跟右邊哪道是香椿豆,哪道是豆醬.
桂花醃漬蕃茄很好吃,蜜漬到些微甜,不太酸,很清爽.
這個要包後面的生菜葉一起吃,這三寶都還蠻不錯的,有點出乎意外,本來以為會有怪怪的味道,結果都没有.
經典一四一六烤鴨,没多久我們的烤鴨上桌囉,因為是預訂的,所以不用等太久鴨子就上來.
主廚用飛快的速度在片鴨,害我拍得亂七八糟,不過當他切下鴨皮時,真的有脆耶.
我們六個人,所以主廚先切了六片鴨皮,經理在一旁會一邊講解一邊說明吃法,這第一片的鴨皮是要沾點糖粉吃的,吃了一片,真的很脆又香.
這裡包鴨捲的材料如上.
經理先包好一捲遞給我,我們一致覺得吃起來餅皮太厚了,所以感覺捲餅整體口感差了點,尤其是最後再拿餅皮出來捲時,有點太乾了.
後來單吃鴨肉,肉質還蠻嫩的,不過較少湯汁,覺得以烤鴨而言,台南晶英酒店的片鴨肉質勝出.
掌上明珠,用麻辣鴨掌包著Q彈的松阪豬,是招牌菜,好威的一道,一路噴著乾冰上來.
好特別的一道料理,鴨掌包著松阪豬,好奇它的味道,一口咬下,口感好脆,裡面的豬肉好好吃,如果没有說明,完全不知道這道掌上明珠的外層是鴨掌耶,吃不太出來,我們都喜歡這道.
比對了一下,MENU没有這道耶,這個像蒸蛋一樣,上頭擺了一點魚子醬.
藕斷絲連,用小火慢熬,我跟同事超愛這道的,因為我們都愛甜食,這道蜜蓮藕吃起來不死甜,很順口,一片接著一片.
筋道鍋挑米粉,挑炒後的鴨絲米粉,拌入特製的鴨蔥油,超級好吃
,整個鴨蔥油很入味,香味十足,而且米粉不油也不太乾,挑炒的剛剛好,一不小心多吃了一碗.
慢火老鴨湯,這老鴨湯則是老公最愛,湯頭已經熬煮成乳白色,湯頭喝起來很濃郁,可以再續加,之後我有打包回家再加入大白菜煮入味,很讚喔.
火燎鴨心,鴨心用特選的北京二鍋頭醃漬後,炸至外皮酥脆,這道上桌我們也對望了一下,好妙,很少吃到鴨心的我們,小心翼翼的嚐了一口,微笑了,真的如店家說的口感,外皮酥酥的,裡面不會炸的太老,用二鍋頭醃漬出來不會有酒味,蠻好吃的.
乾燒鴨四寶,鴨胗,鴨肝,鴨胸加冬筍,其實我有點忘了我有没有吃到冬筍,不過我愛這道比鴨心多,這道口味重一點點,有點鹹鹹甜甜的,很下飯,內臟都處理的很好.
麒麟海上鮮,就是清蒸鮮魚,這鮮魚一上桌,其實我們都飽了,平常很常吃海鮮的我們,突然覺得這道普通了點,就是很新鮮的魚.
這本來是魯式乾炸捏丸,出來的卻有點像是炸蝦,我没吃,實在是吃不下了,聽說沾醬挺特別的.
今晚最期待的甜點上桌,因為平常比較少吃到北京的甜點,結果吃完,整個好失望,有點枉費了前面的餐點讓我們大力讚揚,金陵驢打滾,吃起來黃豆粉一點也不香,有點乾.
香妃愛窩窩,這個愛窩窩更不用說,没什麼味道,口感乾巴巴的,很不愛.
這天用完餐,其實心情還是挺不錯的,烤鴨没有想像中那麼令人驚艷,反而是其它菜色都很特別,而且調理方式也較少見,口味上我們都很愛,至於甜點嘛,謝謝,下回如果有單點的,應該還是會去吃,畢竟這裡的餐點宴客或是跟家人一起聚餐,是不錯的選擇.
便宜坊烤鴨餐廳
高雄市鼓山區蓬萊路23號1樓
TEL: 07-5315699
11:30~~14:00 , 17:30~~21:00
(以上純屬個人當天食後心得,並非代表所有人)
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