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 講到台南小吃，除了想得到的牛肉湯、碗粿、浮水魚羹、虱目魚粥，還有就是不能錯過炒鱔魚，有的人鮮少吃，我國中時期倒是蠻常吃的，宵夜幾乎就是炒鱔魚意麵，難怪小時候圓滾滾（離題），到台南總是吃牛肉湯，這回我決定去吃看看台南鱔魚意麵。

阿江鱔魚意麵，也可以算是代表台南炒鱔魚的老店了，只賣鱔魚而已，不像有些還會兼賣炒花枝，這天五點半抵達，不用多說，一定要排隊，大概等至六點初即可入坐，坐定後，店員會來座位詢問要吃的餐點，所以不用急著到攤位前點餐。

鱔魚意麵 100元

生炒鱔魚 150元

鱔魚意麵是有勾芡微有湯的那種，還有一種乾炒意麵就是像乾式炒麵，我其實很猶豫，很想再點一個乾炒意麵，但因為吃完還要進攻夜市所以作罷🤣。

鱔魚意麵吃起來就是一點酸甜的味道，是很順的口味，我很喜歡南部的鱔魚意麵，有的人倒是吃不慣這麼甜的滋味，阿江炒鱔魚特別的是起鍋後裝盤會在撒胡椒粉，這一點在生炒鱔魚的味道上就比較突出，口味上比較重，可以吃出火候，鱔魚炒到脆口，最棒的是鱔魚切的不小塊，吃起來就是過癮。

如果到台南想吃不一樣的炒鱔魚，可以來試看看，店員基本上都蠻有性格的，不苟言笑，但這天到訪也沒什麼不好的地方，阿江師已經有歲數了，真功夫了得，不過也得等他一下，他會有自己的節奏。

阿江炒鱔魚

台南市中西區民族路三段89號

營業時間 17:00～00:00

週一公休