雋 GEN by Matt Chen華麗登場！
由頤宮中餐廳米其林三星前粵菜名廚陳泰榮先生擔任廚藝總監，另駐店行政主廚也是邀請到擁有40年資歷的港籍主廚，讓剛開幕的雋 GEN by Matt Chen引起熱議。
店位在高雄軟體園區內，夜晚前往格外寧靜，用餐環境典雅中帶奢華，有半開放式包廂跟較隱密的包廂，這次用餐的服務上都很到位，覺得還不錯。
此次用餐為$5280/位（加一成服務費）
我們有帶獺祭梅酒，開瓶費另計。
梅汁苦瓜/豬耳朵
一開始的招待小菜，友人不敢吃苦瓜，可是對這道卻是可以的，帶點酸甜苦很開胃，豬耳朵也很入味。
蝦米醬荳絲/梅菜鴨舌/花椒拌鮮鲍
最特別莫過於鮑魚上面的花椒跟手指檸檬，味道上豐富又多層次，帶出鮑魚的鮮甜。帶有軟骨的鴨舌整個都可以輕鬆吃下，味道不會過重，是下酒菜無誤。
鮮蟹肉干撈官燕
我最愛這道，第一次喝到燕窩作鹹的，之前都是加椰奶，用金華火腿加上老母雞煲的高湯，非常鮮甜好喝，另外乾的就是官燕底下鋪新鮮蟹腳，分開吃或一起都很不錯。
波特酒和牛臉頰
澳洲和牛用波特酒熬煮，非常嫩口。
陳年菜脯鮑魚扣花菇
桌邊表演，濃稠的醬汁主廚推薦來點白飯拌勻吃，非常讚，重點竟然不是鮑魚，是花菇，加熱時陣陣香氣撲鼻，肥厚的花菇吃起來入味軟嫩，真的吃完心都融化了🫠。
鼓汁蒸鮮魚
採用紅條，鮮魚本身讚，不過我們覺得鮮魚已經不錯了，上面的鼓汁略鹹了一點，應該用一點點綴就好。
瑤柱蛋白炒飯
最後吃飽的主食，粒粒分明。
流沙芝麻球/現磨杏仁茶
芝麻球真的有標準香港點心的味道，不能一上桌就吃，會被燙傷，芝麻香氣濃郁又酥脆。另外亮點杏仁茶用三種杏仁熬煮而成，喝起來濃郁多層次，很愛。
用餐結束覺得是很道地的粵菜，網路上也有不喜歡的朋友，但對我們來說，這餐很好。
雋 GEN by Matt Chen
高雄市前鎮區復興四路8號1樓
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