(2015年12月14日更新,店家現在有推出多種套餐,有附餐囉,而且有較低價位的牛排可以選擇囉!)

beer beef  

這天,朋友通報來說在軟體園區裡頭開了一間專賣熟成牛排的專門店,很驚訝,居然開在這麼隱密的地點,那裡晚上几乎不太有人潮會進去,没想到跟老爸提起時,他居然也曉得啊~~

原來店家就在有名的Thomas Chien法式餐廳附近.

元旦弟弟剛好回高雄,他也頗有興趣,所以我們的元旦大餐就決定在這間Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館慶祝囉.

 

beer beef  

這附近下班時間真的很安靜耶,尤其元旦夜,附近又没商家.

因為這樣,經過時,也很好認出店家門口.

 

beer beef  

門口的這造型椅,寶貝旦在上頭又坐又搞笑的拍照著,坐著的他居然也會回答~~~好舒服喔.

 

beer beef  

一進門就看到熟成牛肉的熟成室,好壯觀啊~~~~

這裡有分成乾式熟成牛肉,還有濕式熟成牛肉.

乾式熟成牛肉是指吊掛經過几個星期風乾後的牛肉,通常只有較高等級的牛肉會以乾式熟成的方式處理,因為這個處理過程需要牛肉內富含豐富且均勻分佈的脂肪,一般較高檔的牛排餐廳較少見到乾式熟成牛排,乾式熟化最主要的效果是讓牛肉本身天然的風味更加集中與飽和.

濕式熟成牛肉是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉.這種方式較普通,也是因為它耗費了較少的時間(通常只需要几天),並在熟成過程中没有任何的重量損失,相較之下,乾式熟成花費15-28天,而且水份蒸發後會損失三分之一以上的重量呢.

 

beer beef  

店內裝潢很明亮整齊,桌子都不小,没有太多繁雜的感覺.

 

beer beef   

 

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除了中間的用餐區以外,另一邊就是廚師們大顯身手的地方了,屬於半開放的區域呢.

店家晚餐的消費方式很簡單,全部都是單點,而menu可以上官網或臉書看,種類其實不多,再來是如果有點到牛排的話,都有附上麵包跟湯品,就這樣,飲料也要另外加點,看來不算便宜的價目表.

 

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田園沙拉 250元 (大) ,有凱薩醬,優格醬跟油醋醬,我們選擇了油醋醬.

這真的是標準的大份,很大一盆木盆啊,就連弟弟也要用兩隻手幫忙將沙拉拌勻.

 

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蔬菜類都挺新鮮的,油醋醬稍顯不夠,不過服務人員有告知不夠可以說,我私心覺得那一點油醋醬是一定不夠的,只有一小碗,拌好其實有很多生菜都没有淋到醬汁,倒不如準備大一點的容器裝呈,才有誠意啊.

 

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海鮮巧達湯,這就是點熟成牛排會附上的一份湯品跟麵包,如果是單點湯的話,價格是160元.

服務人員告知附上的湯品都是這巧達湯,但因為老公較愛清湯,因為單點價格相同,所以有詢問過服務人員,也可以更換為牛肉清湯.

 

beer beef  

海鮮巧達湯奶香濃郁,很好喝,裡面還有蛤蜊跟小蝦子及洋蔥跟馬鈴薯增添口感,不會只有單純的濃湯而已,我覺得蠻好喝的,單點也挺能接受那價格.

 

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牛肉清湯160元,老公換的牛肉清湯,說是清湯,外觀看起來也是蠻濃的牛肉湯.

 

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大家瞧瞧,難怪要換湯品時,服務人員還要再確認,這牛肉清湯好鮮甜啊,裡面有大塊大塊的牛肉,很鮮嫩,蔬菜類也不少,寶貝可是吃了不少這牛肉塊呢.超推這碗牛肉湯,讚啦~~~~

 

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湯品跟麵包一起上,這麵包烤的熱呼呼的,摸起來好舒服,外皮微酥脆,裡面可是鬆軟的土司口感,很綿密,尤其抹上奶油,更是好吃,為了這麵包,還詢問店家麵包是哪間麵包店做的,可惜是工廠代工的,不知店名,不然真想自己衝去買,太好吃了,寶貝也是吃完快一顆的麵包土司.

 

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雙周乾式熟成美國極黑豬 8oz  800元,這是弟妹點的,其實除了牛排,就只有這道乾式熟成豬不是牛肉,其餘没有,所以不能吃牛肉的人來,可能有點不太方便點餐喔.

每份主食都附上蔬菜,那烤蕃茄烤完,可是没有酸味,吃起來富有水份,鹹香口味,挺好吃的.

 

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雙周乾式熟成美國極黑豬,不得不鼓鼓掌,它煎烤的熟度剛剛好,吃起來嘴裡富有油脂,但不是油膩感,豬肉味道很鮮明,肉的口感脆脆地,很好吃呢.

 

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中度乾式熟成美國Prime肋眼 10oz 1800元,最後我跟弟弟點一樣的,都選擇了這中度熟成,端上桌時,已經聞到一股牛排香氣,真令人興奮啊.

有點忘了我們選擇三分還是五分,因為是請服務人員推薦熟度的,我們是分食,想每個人都吃到不一樣的,所以服務生很熱心,有幫我們分食一人一塊.

 

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瞧瞧這血色啊~~~未必也太棒了吧,,真的是會流口水的牛排呢,熟成牛排是不會有血水流出來的,這牛排的顏色真棒,切下一塊,只能說~~滿足啊~~我的天~~

也太好吃了吧,嫩度好讚啊,完全没有可怕的軟嫩口感,吃起來好鮮嫩,真的是充滿鮮甜的牛排耶,牛肉的香氣很重,我跟弟弟雖然點一樣的,但兩塊乾式熟成牛排的味道一試就會有稍微不同啊,太特別了,好吃好吃,真的很讚,總算讓我吃到滿意的乾式熟成牛排了.

 

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濕式熟成美國極黑和牛肋眼 10oz. 1950元,這是老公點的濕式熟成牛排,跟乾式熟成比較起來,在外觀上,真的可以看得出來這塊牛排較有水份,有肉汁的感覺,較有濕潤度.

而且一樣是10oz,這塊煎烤後變得比乾式還大塊一點呢.

 

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啫肉的我,看到這麼一盤牛排,心都開了.

 

beer beef  

把乾式及濕式牛排擺在一起,下面是乾式,上面是濕式,就有很明顯的差別,吃起來的口感也有差喔,其實濕式熟成美國極黑和牛肋眼吃起來就很像是我們吃頂極的和牛牛排,但是牛肉的風味更甚一級,而乾式熟成牛排吃起來的香味更重啊,弟弟跟弟妹較偏愛乾式熟成,而老公偏愛濕式熟成,而我嘛~~兩種都愛,因為都好好吃.

 

這天吃完,很滿意,店家服務很不錯,對於熟成牛排真的很滿意,在熟度以及香氣上都很讚,不過在價位上當然也不便宜,如果經濟許可,有機會大家可以去品嚐看看這頂極的好味道.

 

Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館

高雄市前鎮區復興四路26號

TEL: 07-5351122

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(以上純屬個人當天食後心得,並非代表所有人)

 

 

 

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